□通讯员 胡祥林

　　栀子花的清香伴随夏天而来。6月以来，画水镇泉村自然村的老农蒋星位，忙着在1.2亩的栀子花基地上采摘鲜花，供应到菜市场和餐馆，每斤能卖10元。

　　2006年，蒋星位将600多株野生栀子花移植到农田里，经过精心培育，栀子花第三年就开始投产。鲜花盛开时每天可采摘鲜花150多斤。

　　田间培育的栀子花与野生的比，花季明显延长，产量也增加好几倍。卖不掉的鲜花可晒成干花再卖，来不及采的鲜花结成果实后，到秋天可采收加工成中药材，市场销售价最高可达每公斤30元。蒋星位的栀子花基地每年经营收入可达1万多元。栀子花具有一定的药用价值，花、根、叶都可入药，有镇静、降压、抑菌、镇痛、抗炎等作用。

　　经过加工，栀子花还能成为饭桌上的美味佳肴。一般的吃法是，栀子花摘下来后，在水中浸漂数天，早晚换水，等花瓣颜色成深色时，就可以捞出来入菜了。

　　也有人直接用鲜花入菜，如凉拌栀子花，用淡盐水浸泡20分钟后，用清水漂净，放入沸水煮开1分钟，再用清水漂过后沥干，加点盐、葱花即可。