横店镇上，活跃着一批传统手艺达人⑥

    □记者 郭好进

    横店镇夏溪滩小区是远近闻名的索粉加工专业村，60岁的王可龙又是该小区加工专业户中的佼佼者。

王可龙：索粉好吃 加工不易

    14日上午，当记者慕名来到夏溪滩小区时，王可龙已到南上湖小学的工地上做小工，妻子吕顺芳正在太阳底下翻晒前一天刚加工出来的索粉。他家门前和路边的水泥路上，晒着一排排蒸笼。

    王可龙家用于索粉加工的主要是一楼，院子一角摆放着加工机器，东边一间是厨房，中间两间是打通的，极大地方便了晒席等的进进出出。

    中午11时许，王可龙骑着电动车回家吃饭。看到妻子正在做饭，他去看看了机器，顺手把皮带整了整。虽说现在是一年中的加工淡季，但客户的需求还是要满足的。因此，隔个半个月或者20天，夫妻俩就会加工一次。

    王可龙出生在索粉加工之家，兄弟姐妹9人，他是老幺。不幸的是，3岁时父亲就去世了。所以他没有享受到通常老幺能享的福，反而从小就要干重活。记事起，就帮着大人加工索粉了。年纪稍长，王可龙还跟着篾匠师傅学艺，村里办起竹编厂时，他也去厂里上过班。吕顺芳也出生在索粉加工之家，而且老爹的手艺是出了名的。两人结婚后，农村实行联产承包责任制。其时，夏溪滩500来户几乎家家户户加工索粉。那时，加工索粉纯手工，既是技术活，更是体力活。王可龙家一次也就加工100来斤早籼米。上世纪90年代初，村里引进了机器，索粉加工最繁重的工序用机械取代了手工，生产效率大大提升。

    王可龙说，每年农历九月至腊月是加工旺季，至少要加工一万斤早籼米；上半年，则是淡季。所以村民们戏称，上半年，力气没地方用；下半年，欠个力气做。索粉加工也成为他家主要的经济来源，除了供三个孩子上学外，他家还于1995年建造了现在住的四间楼房。

    王可龙告诉记者，加工索粉是个繁琐的过程，经过泡米、碾米、压干、加工成圆柱状、放进蒸笼里蒸、切割成丝状、再次蒸、切割成型、摊散等十多道工序，历时十多个小时。加工的那一天，除了夫妻俩外，还得根据加工量，请邻居们来帮忙，通常是五六个人。13日早上，他们从7点钟开始，一直忙到晚上11点，加工了450斤早籼米。加工好后，剩下的活，基本上交给吕顺芳打理了。王可龙利用自身特长，去工地里帮表弟干活。

    说起索粉的销售，吕顺芳一脸自豪。她说，多年前，还要拿出去卖，最近这15年，可以说足不出户，索粉就销完了，来买的基本上是回头客。因为她家的索粉，原汁原味，没有任何添加剂，在客户中有好口碑。13日还没开工，就有客户打电话来了，一个订40斤索粉，一个订20斤。在周边村甚至东阳市区，都有一批忠实的拥趸，有的还把索粉带到国外去。即使是在加工旺季，每到腊月二十，家里就没有索粉了。

    王可龙说，加工索粉，天气预报必须听得很牢，除了收看电视外，有时还要打电话查询，确保提前几天知晓天气状况。现在是三伏天，如果外面风大，放在迎风面，半天就可以晒好了；如果是冬季，经常要晒两天。

    王可龙坦言，现在夏溪滩坚持加工索粉的已不到20户，最年长的70多岁，最“年轻”的也有50多岁了，只要自己干得动，还会坚持下去。至于如何传承，那可不是他一个人的事了。