□通讯员 吴蓉霜

    年关将近，中国人在新年伊始都喜欢走亲访友，这可苦了那些有高血糖的人了，只能眼馋。很多人都认为水果那么甜，高血糖的人不可以吃，其实这是错误的。市人民医院巍山分院的糖尿病专家赵凡主任就来跟大家聊聊水果与血糖那些事。

    问：水果这么甜，糖尿病病人需要控制血糖，可以吃水果吗？

    答：相对于米饭馒头，大部分水果的血糖反应没有那么高。流行病学研究也没有发现吃水果会增加糖尿病的风险，但吃的量要合理。在空腹及餐后血糖都达标的情况下建议在两餐之间食用，高血糖的人则饭后不宜。

    问：哪些水果是低血糖指数（GI-glycemic index）的？

    答：西瓜GI值是72，菠萝是66，芒果是55，香蕉是52，猕猴桃是52，葡萄是43，草莓是40，苹果是36，桃子是28，柚子是25，李子是24，樱桃是22。而米饭是83，馒头是88。

    需要说明的是：所谓GI值是按同样50g可消化碳水化合物（糖的含量）来比较的。不能只考虑GI值，还要考虑吃进去多少量(糖含量)。用GI值乘以糖含量，才是对水果血糖反应的正确评价方法，这个指标叫血糖负荷（GL-glycemic load）

    换句话说，同样的GI值下，选含糖比较少的水果；同样的糖含量下，选GI值比较低的水果，比较明智。

    香蕉、柿子、红枣的糖分高，如果您的血糖高则并不推荐，樱桃、柚子、草莓糖分低，可稍多吃一点。

    低GI值的水果就算口感很甜（草莓），也比高GI值的（不甜的西瓜）更好。

    同一种水果，不同的品种，不同的成熟度，不同的含糖量，不同的成分，包括不同的食用方法，餐后的血糖反应也会有很大的差异。

    问：怎样掌握？

    答：糖的总含量，从3个方面考虑。

    第一是果糖、蔗糖、葡萄糖比例的区别。葡萄糖升高血糖速度最快，果糖最慢。

    第二是咀嚼性和果胶含量（果胶消化慢），固体的食物胃内排空慢，不容易快速升高血糖。西瓜咀嚼性差，液体较快吸收糖分。

    第三是酸度和多酚类含量的区别。酸度高有利于延缓餐后血糖反应。多酚类（单宁、原花青素等有涩味）能抑制多种消化酶的活性。甜味的比酸涩的升餐后血糖高。

    问：吃水果的简单规律是什么？

    答：一是限制总量，二是少量多次，三是需要咀嚼的水果，略有酸度、涩味的水果。

    赵凡主任建议：如果是餐前运动，要先吃点水果，既可以避免血糖快速上升，又能避免运动时发生低血糖。