□马彩春

    千祥金村黄酒，闻名已久。

    金村人酿酒，已经历了几百年。解放前，金村的几家大户都靠酿酒谋利。当时永康的黄酒，基本上靠金村供应，芝英一带甚至有“有了金村酒，杜康羞白头”“喝了金村酒，刘伶直点头”的美誉。这当然是夸张，但也足见金村黄酒之妙。

    在那计划经济的年代，酿酒业为国家专营，老百姓酿酒，属查禁之列。可金村不少农家还是要躲躲藏藏地酿上几坛，以便在农忙季节喝上几口，补补身子。由于条件有限，平时只得按下酒欲。

    改革开放后，各行各业蓬勃发展，酿酒业也不再是国家专营了，加上经济的迅速发展，金村黄酒也到了辉煌时期。家家都酿酒，户户飘酒香。少的农户每年酿上十来坛，多的农户则每年都要酿上四五十坛。一些不喝酒的农户，也要酿上几坛，早早地为儿子娶亲、媳妇做产准备着。

    “酒越陈越香”，金村人喝酒，从不喝当年的新酒，他们喝的至少是3年以上的陈酒。这样的酒，斟在杯里，能够斟起一个“馒头背”，看去溢出杯口，却不会流下；喝在口里，又香又醇，爱喝酒的都会在不知不觉中醉倒。

    如今，交通便利，物资流通，各地名酒纷纷上市，金村人却不再酿酒谋利了。可上金村买酒的人还不少，他们都是为了孝敬爱喝酒的老人和补养月子中的产妇。老人产妇们还是痴迷着金村黄酒。

    关于金村黄酒，还有一个美丽的传说。相传早时候，在金村东西要道的常外塘旁，有一家自酿自卖的酒店。由于人好酒好，生意倒也做得不错。一日，来了一位童颜鹤发而又神采飞扬的老者，坐下喝酒聊天后，说是未有碎银赊账离去。如此月余，店主总是以礼相待，照赊不厌。这日，老者又来到他家，拉着店主的手来到取水酿酒的井旁，绕井三圈，击井三下，说：“而后井水便为酒，贵人卖去就是。”店主随口应着，送走老者。

    店主虽口上应着，心里却不以为然，从不以水代酒，每年酿酒照样放足料，花足工，而且越来越认真，所以酒越酿越好，生意也越做越大，最终成了金村的名门大户。

    当然，后代子孙们没有见过这位祖先，却认为这不是传说，而是实实在在的历史。所以，历朝历代，金村人酿酒，都会到这口井中取水。他们为有这样一位诚实大方、淳朴善良的祖上而骄傲，更为祖上留下了这一套酿酒工艺而庆幸。

    金村黄酒，伴随着金村走过了几百年，越来越香。