□记者 黄保平

    8月以来，我市的猪肉价格持续上涨，随之而来的是销量减少。13日，记者通过走访了解到，肉价贵了，不少市民过日子开始精打细算，改变了食谱，鸡、鸭、鱼、牛肉等其它肉类开始走俏。不少猪肉摊贩表示，与过去相比，客源减少了三分之一。

肉价持续上涨

鸡鸭鱼蛋走俏

    当天上午9点多，在江北亭塘农贸市场，猪肉摊贩蒋向阳正在为顾客切肉。蒋向阳说，她主要销售土猪肉，与之前相比，现在的土猪肉价格每斤上浮了2至3元，价格上涨，导致客源有所减少。市民刘女士选了块仔排，一边递给摊主，一边跟记者说：“我儿子特别喜欢吃红烧排骨，以前，我每周要买两三回，现在猪肉涨价了，有点吃不消，就减少了购买的次数，过日子还得精打细算才行。”

    王女士在市区十字街开了一家小饭店，现在肉价贵了，但她卖的包子还是1.5元一个，跟过去的价格一样。“按照现在的猪肉价，卖包子赚不上钱，但我还是不想涨价，因为我怕涨价了，老客源会流失。”王女士说，除了卖包子外，她会附带做一些煎饼、油条、稀饭等早餐，以此缓解猪肉涨价压力。

    随着猪肉价格不断攀高，不少市民转而选购鸡、鸭、鱼等其它有价格优势的肉类。需求量虽有所增加，但这些肉类的价格并没有多大浮动。

    猪肉为何上涨？浙江东阳康优食品有限公司相关负责人说，在以前，60%至70%的生猪是从外省调运来，但从8月开始，受非洲猪瘟的影响，从外省调运的生猪受到限制，货源少了，价格就涨了上去。

    肉是市民餐桌上常备菜肴，康优食品有限公司每天屠宰近200头生猪。有市民担心：“现在的猪肉还能放心吃吗?”相关负责人说，非洲猪瘟不是人畜共患病，传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。要检验一只生猪是否合格，须过6道关。第一，对生猪场地进行检疫；第二，生猪运输到屠宰场检疫；第三，生猪屠宰前检疫；第四，屠宰过程同步检疫；第五，进行复检；第六，肉品品质检验。

    为了保证市民吃上放心肉，市畜牧兽医局派多名检疫人员在康优食品有限公司24小时值班，全程同步检验，确保每个环节都不疏漏。检疫检验合格后，盖上两章和开出两证，才能上市销售。也就是说，通过定点屠宰场宰杀的猪肉及副产品，市民可以放心食用。此外，需要提醒的是，市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉上面是否有蓝色的检验检疫章和检疫合格证明，不要购买来历不明的猪肉。